Brouwerij Oud Beersel

Fondata nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, paese a pochi chilometri da Bruxelles, la Brouwereij Oud Beersel è una delle ultime autentiche birrerie produttrici di Lambic del Belgio. La sua antica tradizione è oggi gelosamente custodita da Gert Christiaens, che continua a produrre birre artigianali di elevato livello qualitativo.

Il process...

Fondata nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, paese a pochi chilometri da Bruxelles, la Brouwereij Oud Beersel è una delle ultime autentiche birrerie produttrici di Lambic del Belgio. La sua antica tradizione è oggi gelosamente custodita da Gert Christiaens, che continua a produrre birre artigianali di elevato livello qualitativo.

Il processo di produzione di Birre Lambic è circoscritto alla zona del Pajottenland nella valle della Zenne, dove grazie a condizioni particolari sono presenti lieviti selvaggi e batteri. Le Lambic hanno bisogno di un peridodo di affinamento di almeno tre anni per permettere alla microflora di agire sul prodotto.

È un processo di fermentazione naturale inusuale, che conferisce alle birre un sapore assolutamente distintivo: secco, vinoso con retrogusto acidulo. L'unione di diverse Lambic di varie annate da vita ad un vero e proprio miracolo della natura chiamato Geuze. La Oud Vieille Geuze è il fiore all'occhiello della Brouwereij Oud Beersel.

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