Scarampola

Passione, curiosità, estro e pazienza animano questo birrificio artigianale e rendono Maurizio, il suo titolare, un attento e critico ricercatore della miscela perfetta. Gli ingredienti sono pochi e semplici, per questo motivo è fondamentale scegliere materie prime eccellenti e conoscerne a fondo le proprietà. Diventare birraio è stata una scelt...

Passione, curiosità, estro e pazienza animano questo birrificio artigianale e rendono Maurizio, il suo titolare, un attento e critico ricercatore della miscela perfetta. Gli ingredienti sono pochi e semplici, per questo motivo è fondamentale scegliere materie prime eccellenti e conoscerne a fondo le proprietà. Diventare birraio è stata una scelta molto tempo prima che questo mestiere diventasse una moda, un cammino maturato nella ricerca e nello studio, tuttora in continuo divenire.

Maurizio lavora da sempre nel settore della ristorazione che lo porta per 5 anni in Inghilterra. Lì conosce la responsabile della Best Guide Pub in England e la accompagna nella ricerca dei locali più interessanti da recensire. In questo modo si avvicina al mondo della birra prodotta artigianalmente e ne rimane affascinato. Tornato in Italia nel 2001, decide di assecondare e alimentare questa passione lavorando presso il birrificio Baladin di Piozzo (CN), in virtù dell'amicizia con il suo titolare, Teo Musso.

Nello stesso periodo, a Cairo Montenotte, Maurizio apre L'Osteria del Vino Cattivo e, dopo un anno, il proprio birrificio all'interno di Palazzo Scarampi (da cui deriva appunto il nome Scarampola). Lì rimane per circa tre anni e mezzo fino al suo trasferimento alla Abbazia di Santo Stefano a Millesimo, dove trasforma l'antica falegnameria e stalla in un suggestivo laboratorio di birra artigianale.

Nel 2009 nasce la collaborazione con Terme Vallechiara, un connubio volto al potenziamento di due aziende locali che vogliono porsi come esempio positivo per la valorizzazione delle eccellenze del territorio. Tutte le birre Scarampola, realizzate con acqua microbiologicamente pura che sgorga dalle Alpi marittime, rappresentano per il consumatore l'opportunità e lo stimolo a scegliere un prodotto locale. In questo modo è possibile alimentare un circolo economico virtuoso che porti a un consumo consapevole e sano.

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