La Trappe (Olanda)

L’abbazia di Koningshoeven si trova a Berkel-Enschot, vicino a Tilburg, nella parte meridionale dell’Olanda. Il suo birrificio “Brouwerij de Koningshoeven” venne fondato nel 1884 all’interno delle mura del monastero, allo scopo di produrre birra da destinare in piccola parte al consumo interno e alla copertura delle spese di gestione, ma sopratt...

L’abbazia di Koningshoeven si trova a Berkel-Enschot, vicino a Tilburg, nella parte meridionale dell’Olanda. Il suo birrificio “Brouwerij de Koningshoeven” venne fondato nel 1884 all’interno delle mura del monastero, allo scopo di produrre birra da destinare in piccola parte al consumo interno e alla copertura delle spese di gestione, ma soprattutto al finanziamento di opere caritatevoli.

Nonostante le lodevoli intenzioni, ben presto la gestione del birrificio prese una piega piuttosto commerciale, e addirittura nel 1969 l’abbazia di Koningshoeven concesse la licenza di produzione alla Artois. L’accordo commerciale terminò nel 1980, quando i monaci ripresero a lavorare in autonomia concentrando le loro energie sulle birre ad alta fermentazione ed “inventando” la Dubbel e la Tripel (1987) e la Blond (1992).

Sino al 1999 il birrificio fu sempre gestito dai monaci di Koningshoeven, ma spinta da diverse difficoltà pratiche l’abbazia strinse un contratto commerciale con la Bavaria. Questo accordo non fu visto di buon occhio dalla International Trappist Association, che si occupa della qualità dei prodotti marchiati con il logo “Authentic Trappist Product” e che non condivideva le nuove metodologie di produzione né la logica del profitto introdotte dalla Bavaria. Pertanto l’utilizzo del logo venne immediatamente sospeso, anche se il birrificio continuò ad etichettare come “Trappistenbier” i suoi prodotti.

Dopo anni di dibattiti e discussioni, nel settembre del 2005 il Brouwerij de Koningshoeven fu di nuovo autorizzato ad utilizzare il logo “Authentic Trappist Product”, a condizione che i monaci riprendessero un loro ruolo più centrale nelle operazioni produttive.

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