Hammer
Il suo nome è “Hammer”ed è l'ultima creatura venuta alla luce in una terra, la Bergamasca, già molto prolifica sul fronte della birra artigianale.
Ad affinarne tutti i dettagli (in questi giorni affaccendato fra fornitori di materie prime, etichettature, malti, luppoli e birre di prova), in cabina di regia, Marco Valeriani, classe 1981, medese cr...
Il suo nome è “Hammer”ed è l'ultima creatura venuta alla luce in una terra, la Bergamasca, già molto prolifica sul fronte della birra artigianale.
Ad affinarne tutti i dettagli (in questi giorni affaccendato fra fornitori di materie prime, etichettature, malti, luppoli e birre di prova), in cabina di regia, Marco Valeriani, classe 1981, medese cresciuto a Seregno, che in Brianza s'è affermato negli ultimi anni, insieme a Enrico Dosoli e Marco Rubelli, al birrificio “Menaresta” di Carate Brianza, dove ha firmato birre pluripremiate del calibro della “Due di picche” e della “Verguenza”, per intenderci.
La proprietà di “Hammer”, Fausto e Roberto Brigati, ha scelto lui per una sfida imprenditoriale ambiziosa: una superficie produttiva che si sviluppa su ben 1300 metri quadrati sulla quale trovano spazio una sala cottura da 20 ettolitri dotata delle più moderne automazioni, cinque fermentatori con serbatoi da 2500 litri ed uno da 5mila (per iniziare), una linea d'imbottigliamento a pressione isobarica, un impianto di depurazione per ottenere esattamente l'acqua con le caratteristiche desiderate per ogni tipo di birra, celle per lo stoccaggio della produzione e via dicendo.
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